Nicole 吃吃喝喝＿鄭師嘉營養師

假日就是要睡到飽

然後去吃早午餐啊！！！

不然要幹嘛？？？

根據台灣連鎖暨加盟協會統計

101年台灣早餐專賣店數共有1萬1523家，去年則略減到1萬394家，五年內大幅減少了1129家。

經濟部分析原因

一來可能因為傳統連鎖早餐店同質性太高

而來近年大眾越來越偏愛「早午餐」形式...

仔細想想其實一點都不意外

現在許多傳統通路都在力拼轉型為新零售

實體店家要生存更需要行銷包裝、但聰明的大眾不需要誇飾與唬爛

真正還是得賣特色、賣服務、賣氛圍、賣一種生活習慣...

早午餐特色店正在逼退「傳統早餐店」

可以發現近年來傳統早餐店正一一轉型

不僅延長營業時間、增加早餐與飲品種類多樣性、更有許多套餐組合可以選擇

某個風和日麗的假日早晨

一向主張假日要睡到飽的我

為了吃早餐很認真的起床

不吃早餐會有很多不好的影響

例如血糖低，容易造成注意力不集中、脾氣容易陰晴不定

長期不吃早餐更可能造成膽結石發生！！！

這家隱藏在台中大里巷弄中的早午餐廳

 WPAPA Teppanyaki Brunch早午餐鐵板料理 

爬了網才知道

原來主廚是夏慕尼出身

難怪自帶優雅的氣質

重點是他上菜的方式是走西餐風格，一道一道慢慢上

不像一般早餐店比較著急的感覺

如果是趕行程就很難好好享受這慢活的氣氛

首先，因為餐點現點現做

為了不讓客人餓肚子

會先上一盤微甜口味的爆米花

再來就是主菜～

特別推薦他們家的蛋餅

有兩種口味可以選擇

這次我點的是韓式辣魚蛋餅

另一個口味是菇菇蛋餅

推薦的原因

一般我們吃早午餐，六大類食物中

不怕主食麵包、魚肉蛋等蛋白質、或是油吃不夠最怕蔬菜吃不夠！！！

你可以發現

它們家的蛋餅給蔬菜是不手軟的

一天衛福部建議要吃3-5份的蔬菜，這份蛋餅上的豆芽菜至少有1-1.5份

用刀叉將蛋餅切成一塊一塊的一口份量

讓你口口都可以吃到滿滿的蔬菜

再搭配韓式辣魚和地瓜條，飽足感滿分！

除了蛋餅

店內還有鐵板麵套餐、烤三明治、PIZZA

我們還點了手作漢堡排漢堡

牛肉漢堡排的厚度大概有10元硬幣那麼大！！！

很多人看到會問：營養師，減重可以點這個吃嗎？？？會不會太罪惡？？？

來來來，讓我來解答！

一個人吃熱量當然高了點

兩個人將上面兩個餐點分著吃就可以拉～

可以一起分擔漢堡麵包、雞塊、薯條的熱量

許多國內外研究才說團體減重遠比一個人減重來的有效果！！！

在飲品的部分

店內有紅茶、豆漿、奶茶、鮮奶茶、果汁、咖啡等可以選擇

一般來說

首選無糖豆漿與鮮奶茶

再來是無糖紅茶與不額外加糖的現打果汁

奶茶含奶精，油脂含量高，是最「不」建議的飲料

另外在咖啡類，無糖拿鐵、黑美式是較好的選擇

以前還蠻愛拿鐵

後來好一陣子不碰咖啡是因為會心悸的很嚴重

最近重新開始喝咖啡，覺得慢慢的可以適應了

就迷上了黑咖啡，著迷於這種清爽酸苦的味道與口感

這咖啡裡的苦澀也是有學問的

簡單說明一下～

咖啡的酸澀感主要來自一種多酚---綠原酸（Chlorogenic acid)

許多研究表明綠原酸對與減重與抗發炎都有一定的幫助唷！

早午餐選擇重點

1.多蔬菜---不論生熟，增加蔬菜攝取就對了！

2.好蛋白質---蛋、魚、雞、豬、牛、起士、豆漿、牛奶等，都是很棒的蛋白質來源

3.少油---早午餐常吃的歐姆蛋會使用較多油進行烹調，建議選擇較低油的烹調方式的餐點；常見的生菜沙拉建議可以選擇油醋醬或優格醬、較千島醬少油

4.少澱粉---蛋餅相對於漢堡、三明治與鐵板麵等，是澱粉含量較少的餐點

上述四點很難同時遵守時，掌握一個核心重點！！！找人share熱量就對了～

在此用盧廣仲大大的---早安晨之美，跟大家說聲～早安～

太陽曬屁屁了！！！快出門去吃飯吧～～～

https://www.youtube.com/watch?v=sC5im6vrKh8