Nicole 吃吃喝喝＿鄭師嘉營養師

我常覺得減重不難，但是是一門很深的學問，不分男女一輩子都要學習的課題！！！

少吃多動助減肥，但是不能過度節食，以免體重短暫下降後，反而復胖。

但是，適度採取源自於美國，並且在日本大受歡迎的「16：8飲食減肥」，屬於輕斷食，也可稱為「黃金8小時減肥」，透過一面控制卡路里攝取，另一面延長身體消耗脂肪的時間，有助減肥。

根據《每日郵報》(Mail Daily)報導，一項最新研究表明，遵循「16：8飲食減肥」習慣，可在12周後輔助減肥。什麼是「16：8飲食減肥」？

其實，源自於美國大衛•辛勤客（David Zinczenko）和彼得•摩爾（Peter Moore） 合著的《8小時瘦身法》（The 8 Hour Diet），意指上午10點至下午6點的8個小時裡，想吃什麼就吃什麼，在一天剩下的16個小時裡禁食，會讓人在3個月內減掉約3%的體重。

「16：8飲食」會減少進食時間、攝取的卡路里

負責此項研究的是美國芝加哥伊利諾斯大學the University of Illinois, Chicago的克裡斯塔•瓦拉迪Krista Varady教授，他表示，「16：8飲食」會減少進食時間，進而導致人們每天減少攝入300卡路里，從而有助減肥。

但是，計算卡路里並不是16：8飲食減肥的一部分。重點在於此減肥法不需要刻意計算卡路里，也不需要捨棄某些食物。

結果進一步發現，16：8飲食還可以降低血壓，但是，不能降低胰島素或膽固醇水準，此項研究結果發表在《營養與健康老化》雜誌上。

營養師：「16：8飲食」必需重視食物的「質」與「量」

到底對於這一種間歇性斷食，又稱為輕斷食的16：8飲食，是否會讓人復胖？或是有何要注意？來聽聽看營養師的看法。

鄭師嘉營養師表示，這樣的吃法主要是縮短吃食物的時間，把一天三餐食物集中在8小時內吃完，其餘16個小時則空腹不吃東西，特點是，可以在16小時好好消耗所攝取的熱量，脂肪比較不易堆積。

但是，既然食物是集中在8小時內吃完，就必需重視食物的「質」與「量」，否則吃錯食物，仍然不利減重，甚至可能增胖。

一旦「質好量不夠」，或是「質不好量不夠」，即飲食未慎重選擇，容易導致飲食不均衡，加上沒有運動習慣，結果造成基礎代謝率下降，肌肉組織逐漸消耗分解，肌肉量減少，實際上減掉的是｢肌肉｣，而不是脂肪，就容易復胖了。

實行「黃金8小時減肥」　仍要注意均衡飲食

鄭師嘉營養師提醒，若想使用「黃金8小時減肥」，還要維持規律作息、均衡飲食。

而對於有一些疾病的人，或特殊族群例如：糖尿病患者、心血管疾病、癌症病患、孕產婦、發育中兒童、銀髮族等，仍需諮詢醫師，才可執行，因此，這樣的減重方法並不是人人都適用。

健康減重關鍵仍然在飲食內容，以及搭配運動，建議選擇吃原態少加工的六大類食物，才能達到飲食均衡，並慎選低脂、低糖、高纖、優質蛋白質的食物，才可健康瘦。

此外，美國膳食協會(American Dietetic Association)建議，一整天的總熱量應該定時分散在全天飲食中，一天可吃4至5餐，自起床後的早餐開始，餐與餐之間需要間隔4至5小時。三餐定時定量，可以讓身體習慣在固定時候分泌消化酵素與荷爾蒙，也有助於減重。